Panqueques Keto con "Maple Syrup"
¡Que rico! Estos panqueques son sencillamente deliciosos. Además te mantendrán satisfecho por varias horas. Buena opción para un Keto Brunch con la familia o con los amigos. ¡Perfecciona el arte de los panqueques! agrégales syrup sin azúcar y disfruta de la explosión de sabor.
Ingredientes
Panqueques
- 1 cup Harina de almendras
- ¼ cup Harina de coco
- 2 tbsp Eritritol
- 1 tsp Polvo de hornear
- ¼ tsp Sal rosa o sal de mar
- ¼ cup Aceite de coco
- ⅓ cup Leche de almendras sin azucar
- 5 Huevos
- 1 ½ tsp Extracto de vainilla
- Aceite de coco para freír
"Maple Syrup"
- 1 tbsp Mantequilla sin sal
- 2 ¼ tsp Aceite de coco
- ¼ tsp Goma xantana
- 2 tsp Extracto de maple
- ½ tsp Extracto de vainilla
- ¼ cup Eritritol
- ¾ cup Agua
Porciones: 6
Nutrición por porción
Proteína 9g
Grasa 28g
Carbs Total 8g
Fibra 4g
Elaboración paso a paso
- En un bowl mediano, combina la harina de almendras, la harina de coco, el eritritol, el polvo de hornear, la sal, el aceite, la leche de almendras, los huevos y el extracto de vainilla. Bate bien hasta que esté completamente suave.
- Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente mediano. Vierte aproximadamente ½ taza de la masa preparada y cocina durante 1-2 minutos. Con cuidado, voltea y continúa cocinando por otros 2-3 minutos.
- Repite hasta que hayas usado toda la masa.
- Para el jarabe de maple, agregua mantequilla, aceite de coco y goma xantana en un bowl pequeño. Mezcla bien y cocina en el microondas hasta que la mantequilla se derrita por completo.
- Agrega los ingredientes restantes y mezcla nuevamente. Llévalo al microondas durante 5 minutos, revolviendo cada 30 segundos, o hasta que la mezcla se espese. (Puedes hacer este proceso en una olla pequeña si prefieres a fuego lento). Una vez listo, rocía los panqueques con jarabe de maple y sirve con mantequilla.