pastel de jengibre keto

Pastel de Jengibre Keto

Delicioso pastel navideño de jengibre. Su textura y su sabor te dejaran con ganas de más. Excelente opción para todos los gustos.

Ingredientes

Para el Pastel

  • 1/2 cup taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/2 cup taza de edulcorante
  • 4 huevos grandes
  • 1/4 cup de taza de harina de coco
  • 3/4 de harina de almendra
  • 2 tbsp cucharadas de polvo de cáscara de psyllium
  • 1 tsp cucharadita de polvo de hornear
  • 1 tsp cucharadita de jengibre molido
  • 1 tsp cucharadita de canela molida
  • 1/8 tsp cucharadita de clavos molidos
  • 1/4 tsp cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 tsp cucharadita de sal
  • 1/4 cup de taza de agua

Para el Glaseado

  • 8 oz onzas de queso crema
  • 1/4 cup taza de endulzante en polvo
  • 1 tsp cdita de vainilla
Porciones: 12

Nutrición por porción

Proteína  3g
Grasa  16g
Carbs Total  5g
Fibra  2g

Elaboración paso a paso

Para el Pastel

  • Precaliente el horno a 350°F. Engrasar un molde de pan de 9 pulgadas, y forrar con papel pergamino.
  • En un tazón grande para mezclar, unte la mantequilla y el edulcorante hasta que estén livianos y esponjosos. Añada los huevos, uno a la vez, y mézclelos bien para combinarlos.
  • En otro tazón, mezclar la harina de almendras, la harina de coco, la cáscara de psyllium en polvo, el polvo de hornear, el jengibre, la canela, la nuez moscada, el clavo y la sal. Rompa cualquier grumo de harina de almendra o de coco.
  • Añade los ingredientes secos a los húmedos y revuelve para combinarlos. Añade el agua y revuelve hasta que esté suave.
  • Ponga la masa en el molde de pan preparado. Hornee durante 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.

Para el Glaseado

  • Mezclar todos los ingredientes y colocarlo encima del cake una vez frio

Notas

Opcionalmente, puede añadir media cucharadita de polvo de xantan gum

¿Quieres un plan keto?

Si quieres que esto funcione, debemos hacerlo bien desde el principio. Esto comienza con la creación de un plan de alimentación específico para ti. 

Sabrás exactamente cuántas calorías, proteínas, grasas y carbohidratos necesitas al día en cada platillo. Incluye deliciosas recetas para los 7 días de la semana y evitar que tengas que estresarte por no saber qué comer. 

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