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Mantecados de Canela y Limón 🍪 🍋

Estos mantecados son el regalo perfecto para la mesa familiar. Su textura es lujosa y está llena de sabor. Puedes hacer estas galletas con canela y limón o también con chocolate. Por lo general, dividimos la masa, ya que nos gusta hacer ambas versiones porque ambas son tan buenas que es imposible decidir. Con sólo 3 gramos de carbohidratos netos por galleta, puedes disfrutar de unos cuántos sin culpa.

Ingredientes

  • 3/4 taza Harina fina de Almendra
  • 3 cda Manteca de cerdo
  • 1/3 taza Eritrithol en polvo o al gusto
  • 1 cdta Canela en polvo al gusto
  • Ralladura de limón
  • 1 cdta crema de cacahuete. (opcional)
  • Semillas de Sésamo Tostado
  • 1 oz al menos de choco negro para los de chocolate
Porciones: 8 galletas

Nutrición por porción

Proteína  3g
Grasa  12g
Carbs Total  5g
Fibra  2g

Elaboración paso a paso

  • Empezar tostando la harina de almendra en una sartén y con cuidado que no se queme, sólo tostar ligeramente.
  • En un bol, mezclar la manteca con el eritrithol, la canela y la ralladura fina de limón (poca). Finalmente, añadir la harina de almendra tostada.
  • Separar la mitad de la masa para hacer la mezcla de chocate fundido.
  • Una vez hecho todo, los colocamos en unos moldes redondos de silicona y espolvorear las semillas de sésamo tostado.
  • Hornear a 160º unos 20 min. Sacar y dejar enfriar.

Notas

Para que quede una textura muy fina es imptortante que tanto la harina de almendra sea la más fina como el eritrithol sea en polvo.
diariodeunaketogenica
Receta por: Raquel de @diariodeunaketogenica

A finales del 2018 su médica le dió un ultimatum: cambiar su alimentación o enfrentar la diabetes. Luego de tomar su decisión, Raquel perdió 38 kilos en 8 meses gracias a su elección por una alimentación cetogénica.

"Abrí la cuenta @diariodeunaketogenica el 14 mayo de este año, para compartir todo lo aprendido después de 2 años en keto sin haberme salido", Soy una purista del keto, me encanta, quizás demasiado, jajaja"

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