Mantecados de Canela y Limón 🍪 🍋

Estos mantecados son el regalo perfecto para la mesa familiar. Su textura es lujosa y está llena de sabor. Puedes hacer estas galletas con canela y limón o también con chocolate. Por lo general, dividimos la masa, ya que nos gusta hacer ambas versiones porque ambas son tan buenas que es imposible decidir. Con sólo 3 gramos de carbohidratos netos por galleta, puedes disfrutar de unos cuántos sin culpa.

Ingredientes

  • 3/4 taza Harina fina de Almendra
  • 3 cda Manteca de cerdo
  • 1/3 taza Eritrithol en polvo o al gusto
  • 1 cdta Canela en polvo al gusto
  • Ralladura de limón
  • 1 cdta crema de cacahuete. (opcional)
  • Semillas de Sésamo Tostado
  • 1 oz al menos de choco negro para los de chocolate
Porciones: 8 galletas

Nutrición por porción

Proteína  3g
Grasa  12g
Carbs Total  5g
Fibra  2g

Elaboración paso a paso

  • Empezar tostando la harina de almendra en una sartén y con cuidado que no se queme, sólo tostar ligeramente.
  • En un bol, mezclar la manteca con el eritrithol, la canela y la ralladura fina de limón (poca). Finalmente, añadir la harina de almendra tostada.
  • Separar la mitad de la masa para hacer la mezcla de chocate fundido.
  • Una vez hecho todo, los colocamos en unos moldes redondos de silicona y espolvorear las semillas de sésamo tostado.
  • Hornear a 160º unos 20 min. Sacar y dejar enfriar.

Notas

Para que quede una textura muy fina es imptortante que tanto la harina de almendra sea la más fina como el eritrithol sea en polvo.
diariodeunaketogenica

A finales del 2018 su médica le dió un ultimatum: cambiar su alimentación o enfrentar la diabetes. Luego de tomar su decisión, Raquel perdió 38 kilos en 8 meses gracias a su elección por una alimentación cetogénica.

"Abrí la cuenta @diariodeunaketogenica el 14 mayo de este año, para compartir todo lo aprendido después de 2 años en keto sin haberme salido", Soy una purista del keto, me encanta, quizás demasiado, jajaja"

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