Ingredientes
MASA:
- 1 taza harina almendras cernida
- 4 cda de alulosa
- 1 huevo
- 2 cda de mantequilla
- 1/2 cdta de polvos de hornear
- 1/2 cdta de goma xanthan
- 1/2 cdta de canela en polvo
- 1/2 cdta de jengibre en polvo
- 1/4 cdta de nuez moscada en polvo
- 1/2 cdta de vainilla
COBERTURA:
- 60 g de queso crema
- 1 cda de alulosa
- 50 g chocolate 85% cacao
Porciones: 12 galletas
Nutrición por porción
Proteína 3g
Grasa 10g
Carbs Total 5g
Fibra 1g
Elaboración paso a paso
- Mezclar en un bowl la mantequilla a temperatura ambiente, la vainilla y el huevo. Batir de forma manual hasta mezclar bien.
- Agregar todos los ingredientes secos previamente mezclados en otro bowl, unir bien con las manos, hacer una masa, aplastarla un poco, y llevarla al congelador por 30 minutos.
- Sacarla y extender con un uslero o vaso hasta que la masa esté de 1/2 centímetro aprox.
- Cortar las galletas con moldes navideños o con un vaso pequeño y colocar nuevamente al congelador por 10 minutos más.
- Retirar y llevar al horno por 16 minutos a 150 grados, o hasta que estén un poco doradas, vayan revisando porque todos lo hornos son distintos! 😁⏰
- Hacer la cobertura mezclando el queso crema con la alulosa! Pueden usar una manga o cortar la punta de una bolsa ziploc.
- Retirar del horno, dejar enfriar para que no se partan, decorar con queso crema y chocolate derretido y a disfrutar con los niños un momento navideño en familia! 🧑🏼🎨❤️🎄
Notas
✅ TIP: Si quieren una cobertura de color rosado les recomiendo mezclar el queso crema con 1 o 2 frambuesas molidas para que agarre color! 🍓
✅ Otra opción de cobertura: mezclen 2 cucharadas grandes de alulosa, con 1/2 clara de huevo y unas gotitas de limón!
